Российские ритейлеры и производители расширяют ассортимент рыбных полуфабрикатов на фоне роста потребительского спроса. По оценкам Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), объем этого сегмента на российском рынке уже превышает 30 млрд руб. Темпы роста остаются двузначными, а средняя маржинальность составляет более 20%.Президент ВАРПЭ Герман Зверев отмечает, что увеличение спроса на готовые и частично готовые блюда из рыбы соответствует глобальному тренду. Читать далее →